鯖寿司とカベルネフランのマリアージュ
鯖寿司の生臭さが口いっぱいに広がる地獄



評価・コメント
鯖寿司とカベルネフラン→合わない
酢でしめた鯖と酸が強めな赤ワインは合うかな・・・と思いトライしてみた。
口の中に入れた瞬間は「これはいける」と思ったのだが、全然合わない。
鯖の生臭さが口いっぱいに広がる・・・超合わない。
ロワールはロワール河沿いのエリアで、海の幸がほぼない。
とはいえ、カルプ・ア・ラ・シャンボール（鯉の赤ワイン煮）、マロット・ダンギーユ（ウナギの赤ワイン煮）があるからイケるかな、と思ったが加熱しないとダメなのか。
確かに魚に関するワインショップのRecommendationは「魚の照り焼き、ウナギの蒲焼」だった。
そしてさらに検索したら、〆サバにあうワインは白のちょい甘だそう。
本当かな、、、想像してウエってなった。

酢飯とカベルネフラン→合わない
また、フランと寿司めしはどうかと期待したのだが、寿司めしといえど米は米。
米の甘みとワインの酸味が喧嘩する。

玉子焼き→合わない
玉子のほんのりした甘さと、フランの酸味が大ゲンカ。
口の中に渋み？えぐみが？発生する。

ワイン情報
詳細はこちら→カベルネフラン
星：★★★☆☆3.5 point
　→軽い飲み口が普段の食事に合わせたい
産地：フランス　ロワール　サンセール
タイプ：赤辛口
ブドウ品種：カベルネフラン100%
価格帯：2,000円台

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